Nhắc đến tôm khô, món ăn nổi tiếng của vùng đất Tây Nam Bộ, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến tôm khô Cà Mau nói chung và không thể không kể đến Tôm Khô Sinh thái của Tài Thịnh Phát Farm. Từ nguồn nguyên liệu tôm đất sống, tôm thiên nhiên đánh bắt tại farm được làm theo phương pháp thủ công truyền thống lâu đời của gia đình kết hợp qui trình cải tiến minh bạch có kiểm soát làm nên con tôm khô chất lượng ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cứ mỗi tháng 2 lần HTX sổ vuông tôm sau đó chọn lựa nguyên liệu làm tôm khô. Để con tôm thêm đậm đà, trong quá trình luộc tôm ngoài không sử dụng phẩm màu, không chất bảo quản, không hóa chất nào khiến giảm độ ngọt của thịt tôm thì bắt buộc áp dụng tỷ lệ 10 kg tôm và 100 đến 150 gram muối (sử dụng nguồn muối thương hiệu muối bạc liêu, có kiểm sót về qui trình sản xuất). Không chỉ vậy, HTX rất chú trọng luộc tôm bằng nguồn nước đã qua kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn trước khi dùng.… đảm bảo độ an toàn về vi khuẩn cũng như các tạp chất có hại không có. Đây là yếu tố quan trọng tiên quyết để có chất lượng được xem là “bí kíp của HTX”.