Với sản lượng lớn tôm nước mặn, nước lợ thu được mỗi năm. Để phát triển đa dạng sản phẩm trên nền tản vùng nguyên liệu sẳn có HTX đã nghiên cú thị trường thấy nhu cầu người tiêu dùng ngày càng rất thích sản phẩm chất lượng. Do đó cần cho ra nhiều dòng sản phẩm đa dạng hơn góp phần tạo nên thực đơn cho gia đình phong phú hơn. Hợp tác xã Tài Thịnh Phát Farm đã bắt đầu nghiên cứu, sáng tạo, xây dựng quy trình sản xuất Hợp tác xã đã đưa ra thị trường sản phẩm chả tôm sinh thái

HTX Tài Thịnh Phát Farm xã Tam Giang, huyện Năm Căn quyết định cùng người nông dân chuyển đổi đưa Chả tôm sinh thái Cà Mau rộng khắp trên thị trường. Mặc dù gặp khá nhiều khó khăn trong những bước đầu thực hiện, việc xây dựng quy trình để đưa vào làm thử mất rất nhiều thời gian, công sức tưởng rằng không thể làm được, bởi tiêu chí đặt ra từ đầu chả tôm phải làm từ tôm không phụ gia, không hóa chất, phải được làm từ 100% thịt tôm tươi Cà Mau. Sau bao lần thất bại, thù chung tôi đã ngồi lại phân tích sâu hơn về nguyên liệu, quy trình, công đoạn nhờ như vậy mà thành viên HTX thấy được sức mạnh của của các công đoạn rất quan trọng. Chính vì điều đó chúng tôi khẳn định nguyên liệu tốt chưa đủ để tạo ra dòng sản phẩm có chất lượng tôm mà nó được góp phần từ 30 % công đoạn sản xuất. 

Để tạo ra một sản phẩm tốt nguyên liệu để sản xuất Chả tôm sinh thái là loại tôm tươi nước lợ được kết hợp phương pháp chuyên canh thủ công truyền thống lâu đời của gia đình với quy trình nuôi cải tiến từ khâu kiểm duyệt giống lúc thả nuôi đến khi thu hoạch. Quá trình nuôi tôm hoàn toàn thuận tự nhiên, người dân không bổ sung bất kỳ nguồn thức ăn công nghiệp nào gặp không ít khó ở khâu vận hành công đoạn, khó đâu thì xử lý ở đó riết rồi chúng tôi được một quy trình sản xuất tốt, một sản phẩm hoàn hảo, một chất lượng rất tuyệt vời.

Chả tôm sinh thái dai ngon, thơm béo có vị ngọt được chế biến theo quy trình khép kín, được bảo quản dưới dạng đông lạnh và đóng gói theo quy trình công nghệ cao. Ngoài ra, Tài Thịnh Phát cam kết thành phẩm chả tôm sinh thái không sử dụng các chất bảo quản độc hại, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.  Bao bì trong được hút chân không giúp chả tôm được bảo quản đúng yêu cầu và tiêu chuẩn. 

Sản phẩm chả tôm là một phản phẩm rất tâm đắc của HTX bởi nó được sinh ra trong vòng tay của các thành viên tâm quyết. Năm 2021 HTX vinh dự được UBND tỉnh Cà Mau công nhận sản phẩm OCOP 3. Hiện nay sản phẩm chả tôm được lên kệ các chuỗii siêu thị lớn ở 29 tỉnh thành và nhận được nhiều đánh giá tích cực từ phía người tiêu dùng.

Như vậy, nhờ sự tìm tòi và sáng tạo của người dân từ những nguyên liệu thuần tự nhiên chúng tôi đã cho ra đời sản phẩm chả tôm sinh thái. Vừa góp thêm một lựa chọn an toàn cho bữa ăn Việt, vừa tạo điều kiện thu nhập kinh tế cho nông dân Cà Mau.