Ghẹ Cà Mau | thuysannamcan

Ghẹ là loại hải sản có quan hệ mật thiết với cua, thường sống chủ yếu dưới cát và bùn. Thức ăn của ghẹ đa dạng gồm các động vật hai mai nhỏ, cá và tảo lớn. Ghẹ có khả năng bơi tốt bởi có chân dẹp giống mái chèo. Ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau, ghẹ sinh trưởng và phát triển rất nhiều trong vuông, Ghẹ tự sinh sản hoặc theo con nước vào trong vuông tôm, phát triển trong môi trường tự nhiên. Ghẹ sống trong vuông không quá lớn nhưng nhiều thịt, chắc và ngon.

Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim mạch.

Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi.

Theo kinh nghiệm của những người vùng biển, thời điểm mua ghẹ ngon phụ thuộc chủ yếu vào mùa nước. Thông thường, bạn nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng. Đây là thời điểm ghẹ nhiều, béo và chắc thịt, ngược lại mua ghẹ vào giữa tháng là thời điểm ghẹ đang lột vỏ nên ít thịt, không ngon, khi nhấn thường óp.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không có kinh nghiệm để lựa mua ghẹ ngon có thể chọn sản phẩm ghẹ sinh thái Tài Thịnh Phát. Ghẹ được chọn lựa từ những con ghẹ còn sống vừa mới đánh bắt đưa vào chế biến nên giữ được độ tươi ngon, thịt săn chắt của ghẹ.Sản phẩm đã được chế biến sẵn tiện dùng mọi lúc.

Ghẹ tươi được đánh bắt sẽ được đưa vào hấp chín sau đó tách thịt ghẹ ra và đông lạnh. Sản phẩm tiện lợi chế biến, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo độ dai ngon đầy đủ dưỡng chất cho món thịt ghẹ.