Sau bao năm nuôi trồng, chế biến các sản phẩm về tôm, con tôm thiên nhiên ở vùng rừng ngập mặn huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau làm say lòng khách hàng do nó có mùi vị rất đậm đà không thể so sánh được với sản phẩm tôm vùng khác. Tôm sú Cà Mau nổi tiếng được khấp nơi ưa chuộng nhưng sức sống của loài này không cao nên không thể vận chuyển đi xa mà giữ được hương vị tươi ngon. Đó là một vấn đề nan giải tạo ra thử thách cho Hợp Tác Xã khi muốn đưa một sản phẩm mang nét đặc trưng của vùng đất Cà Mau này tới gần hơn với khách hàng trên mọi miền Tổ Quốc
Để tìm ra giải pháp cho vấn đề trên HTX Tài Thịnh Phát Farm xã Tam Giang, huyện Năm Căn đã kết hợp phương pháp chuyên canh thủ công truyền thống lâu đời của gia đình với quy trình nuôi cải tiến từ khâu kiểm duyệt giống lúc thả nuôi đến khi thu hoạch làm nên sản phẩm “Tôm sú rừng sinh thái ngủ đông” chất lượng ngon, sạch, an toàn và đảm bảo được độ tươi ngon đến tay người tiêu dùng. Vì vậy, những người con vùng đất này nhiều trăn trở học hỏi không ngừng để tìm hướng giải quyết nan giải trên. Nên sản phẩm TÔM SÚ SINH THÁI NGỦ ĐÔNG đã ra đời.
Giống tôm sú rừng sinh thái ở Tài Thịnh Phát phải là loại giống được kiểm duyệt dịch bệnh trước khi được thả vào ao đầm và thả với mật độ khoảng 20 con/m2. Nơi nuôi tôm có các loại cây che phủ trên 50% diện tích mặt nước.
Trong số đó phổ biến nhất là cây Đước, cây có tác dụng che chắn ánh nắng, phần rễ cây Đước tạo chỗ trú ẩn cho tôm sú, khi lá Đước rơi xuống nước có thể giúp tôm lẩn tránh sinh vật ăn mồi, đồng thời phân hủy và tạo ra nguồn thức ăn tự nhiên cho tôm sú bởi trong quá trình nuôi tôm, người nuôi không bổ sung bất kỳ nguồn thức ăn công nghiệp nào mà chủ yếu là nguồn thức ăn đến từ tự nhiên như rong rêu hay sinh vật phù du…
Tôm ít chịu sự tác động của con người và khoa học kỹ thuật. Chỉ đến khi tôm lớn, khoẻ và đạt trọng lượng theo yêu cầu thì người dân mới tiến hành mở cửa ngăn nước (còn gọi là cống xổ) để nước trong farm chạy ra sông lớn, tôm sú bơi theo dòng nước chạy vào lưới thu đã đặt sẵn, được chọn lọc và chế biến kỹ lưỡng mang đến cho sản phẩm chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, tôm không sử dụng các chất bảo quản độc hại, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Song, để có thể luôn giữ được sự tươi ngon trong quá trình vận chuyển đến tay người tiêu dùng. HTX Tài Thịnh Phát quyết tâm học hỏi và cho ra đời sản phẩm Tôm sú sinh thái ngủ đông được chế biến dưới dạng đông lạnh và đóng gói theo quy trình công nghệ cao, mang đến sự tiện lợi cho bạn trong việc bảo quản và sử dụng. Với quy cách đóng gói 300g/gói (khoảng 5 – 6 con tôm lớn) gồm bao bì trong được hút chân không và bao bì ngoài được thiết kế đơn giản giúp tôm sú được bảo quản đúng yêu cầu và tiêu chuẩn. Chỉ với vài bước rã đông đơn giản, chế biến là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Như vậy, thừa hưởng phù sa bạt ngàn, nguồn nước không bị ô nhiễm, con tôm sú Cà Mau lớn con, là loại thực phẩm đặc sản, ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người, có giá trị kinh tế cao và được thị trường ở nhiều nước trên thế giới ưa chuộng, gắn chặt với đời sống của nhiều hộ nông dân Năm Căn, Cà Mau. Hiện nay sản phẩm đã có mặt tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ trên khắp 29 tỉnh thành của cả nước cùng với đó là cung cấp cho các nhà hàng và được đánh giá cao. Hợp tác xã Tài Thịnh Phát Farm tự hào khi mang đến cho thị trường những sản phẩm uy tín và chất lượng.
